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牛肉干蘸辣椒粉的那种是什么零食

  原料:牛肉(焯水后约280g)。配料:花椒粉10g、辣椒粉10g、白糖10g、白芝麻1勺、香醋1勺、老抽1勺、花椒粒1勺、香叶3片、生姜3片(牛肉焯水用)。做法:1、牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水,所以切粗一点,手指头粗细即可。2、生姜切碎。将牛肉条、生姜、香叶、花椒粒下入清水锅中,煮开后转小火继续煮20分钟左右,牛肉熟后将牛肉捞起沥干。3、锅洗净,倒适量油,下入沥干的牛肉条,开中小火炸。4、5、炸至牛肉表面颜色变深即可,我炸了约4分钟左右,这样肉的内里还是比较湿润的,不会过干。将炸好的牛肉条捞起。6、将大部分油盛起,锅中只留适量底油,加入白糖,小火炒至糖融化。——炒糖色一定用小火哈,否则很容易糊掉的哦。

TAG标签: 零食牛肉干
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